Food Diary

Hi beautiful,

Tijdens mijn vakantie ben ik begonnen met een food diary, maar ik ben erachter dat het buiten mijn vakantie niet lukt wekelijks een food diary te plaatsen. Daarom zal ik het nu 2 wekelijks plaatsen. Zo ik kan ik mijn liefde voor food toch met jou blijven delen.

IMG_20140819_103915

Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Deze sla ik eigenlijk nooit over en ik probeer ook gevarieerd te ontbijten.  Dit keer was het ontbijt een keer niet alleen, maar samen met mijn girl Joelle. Samen eten is toch altijd een stuk gezelliger dan alleen.

IMG_20140819_223343

Soms komt het voor dat ik ’s avonds erachter kom dat ik geen verse groenten in huis heb. Gelukkig heb ik altijd kleine potjes met o.a. erwten en peentjes bij de hand. Dit is heel simpel te bereiden door een sjarlot eerst te bakken en daarna de uitgelekte groenten erbij te doen. Op smaak brengen met zout en peper. Klaar is kees.  Daarnaast heb ik heb een paar burgertjes erbij van kippengehakt, gekruid met fijngesneden sjalotten, paprikapoeder, gedroogde rode peper vlokken, zout en zwarte peper. Dit alles geserveerd met bulgur.

IMG_20140825_200820

Eigenlijk ben ik geen grote aardappel liefhebber. Maar ik heb er af en toe  wel trek in. Als ik het dan doe, dan kies ik nooit voor gekookte aardappelen. Dat vind ik niet lekker. Voor de afwisseling heb ik deze keer voor rode aardappels gekozen. Deze heb ik bestrooid met olijfolie, rozemarijn, zout en zwarte peper. Het geheel heb ik in de oven gebakken.

IMG_20140825_212251

De aardappels heb met bloemkool, biefstuk en mijn eigen champignonroomsaus geserveerd. Dit was trouwens de eerste keer dat ik bloemkool heb gemaakt. Met het sausje smaakte het ook aardig, maar het gaat niet mijn favoriete groente worden.

PicsArt_1409589098804

Een van mijn favoriete gerechten is sushi. Dit zou ik wekelijks wel willen eten. Heerlijk gewoon!

IMG_20140829_151052Ook de dikke Chinese noodles probeer ik iedere keer op een andere manier te maken. Dit keer heb ik het met paksoi, lente uitjes en een lichte soja saus gedraaid. Daarbovenop ligt kip dat in een tomatensaus is klaargemaakt. Yumyum.

IMG_20140830_233457

Als laatste heb ik afgelopen weekend weer iets nieuws geprobeerd bij Mogogo. Het heet Derho en het is een gekruide kipspecialiet met anijslikeur. Het is een voorafje, maar het is ook lekker als hapje tijdens het borrelen of voorafgaand aan een avondje stappen. Het was heerlijk! En zeker het proberen waard.

Much looof,

DeeDee

Food Diary

Hi beautiful,

Afgelopen week heb ik genoeg tijd in de keuken doorgebracht om lekker voor mezelf te koken. Ik moet er wel bij zeggen dat ik ook wel een liefhebber ben van een maaltijd met een korte bereidingstijd. Zeker op dagen dat ik te druk bezig ben met andere dingen, maar toch wel wil genieten van een heerlijke maaltijd.

IMG_20140811_192706

De eerste maaltijd van vorige week was een echte Surinaamse maaltijd. Deze bestond uit gebraden kip, pom, bitawirie, baka bana en bulgur. Aangezien ik toch de oven moest gebruiken voor de pom, besloot ik ook gelijk een kippenpoot mee te braden. Daarnaast maak ik niet vaak baka bana, gebakken rijpe bakbananen, maar het paste wel perfect bij dit gerecht.

IMG_20140812_222504

In vergelijking met het vorige gerecht, scheelde dit in bereidingstijd. Ik was binnen 30 minuten klaar. Deze makkelijke maaltijd bestaaat uit cherry tomaten,  een halve rode paprika, een groene peper en lente uitjes die ik heb gewokt met de dunne Chinese noodles. Met daarop een stukje gegrilde zalm.

IMG_20140813_201147

Een Surinaamse klassieker. BBR, bruine bonen met rijst, alleen in dit geval is het bulgur.  Hier had ik voor het maken ervan, al een paar dagen zin in. In plaats van zout- of varkensvlees te gebruiken. Heb ik gekozen voor borrelhapjes en Turkse worstjes. Met een glaasje rode Fernandes erbij. Yummie!

IMG_20140818_204604

Zoals jullie misschien is opgevallen, maak ik regelmatig gebruik van Turkse producten. Zo ook van Turkse worstjes voor in de bruine bonen.  Het voordeel hiervan is dat er verschillende soorten kippenworstjes zijn waar ik uit kan kiezen.  Want ik eet bij voorkeur geen varkensvlees en rundvlees, maar ik hou wel van variatie. Dus dit is gewoon perfect.

IMG_20140817_111955De worstjes kunnen ook heel goed met een eitje worden gebakken. Ik hou van eitjes en eet minimaal een keer per week eieren als ontbijt. Dit keer spiegeleitjes met worstjes.

IMG_20140814_153236

Eigenlijk ben ik geen grote liefhebber van gebak, maar een puntje kan af en toe wel lekker zijn. Zo werd ik bij Gerard verrast met een appel-notentaart. Het smaakte heerlijk bij mijn bakje koffie.

IMG_20140816_223728Nog een makkelijke wokgerecht. Dit keer met blokjes zalm, gamba’s, broccoli, sjalotten en dikke Chinese noodles. Ik hou van vis en ook op dagen dat ik niet naar de markt ga . Daarom zorg ik er altijd voor dat ik porties gamba’s en een zalmmoot of 2 in de vriezer heb zitten. Dit zorgt ervoor dat ik vis kan eten wanneer ik er trek in heb. Hierdoor haal ik afhankelijk van de grote van het gerecht porties uit de vriezer. Daarnaast vries ik verse visproducten nooit langer dan een maand in.

IMG_20140817_203840

Omdat ik hou van diversiteit en creativiteit probeer ook verschillende kruiden, die ik in de schappen van de Turkse buurtwinkel of supermarkt in de buurt tegen kom. Hierbij ook de kip kruiden.

IMG_20140817_215129

De kruiden zijn perfect om kip, die je wilt bakken, mee te kruiden. De smaakt trekt, wanneer de kip op een laag pitje bakt, helemaal in het vlees. Zo kan je het ook gelijkmatig door- en bruinbakken. Met als resultaat deze heerlijke stukjes vlees. Ik zou zeggen probeer ook eens andere kruiden die niet voor de hand liggen en laat je verrassen.

Much loof,

DeeDee

Food Diary

 Hi Beautiful,

Vandaag is het tijd voor de tweede Food Diary. Zo kan ik mijn liefde voor lekker eten weer met jullie delen. Want als er iets is wat ik deze afgelopen weken tijdens mijn vakantie graag doe, dan is het wel koken en eten.

IMG_20140805_150500
Fruit

 Een van mijn favoriete plekken om neer te dalen met een laken is de Paleistuinen. Hier was ik afgelopen week ook spontaan met 2 vriendinnen inclusief verschillende soorten fruit.

IMG_20140806_192342
Pittige kippenpoten

Een van mijn favoriete manieren om pittige kip te bereiden is door het kip te marineren in pittige sojasaus van Sishado, Turkse pittige paprika poeder, Cayene peper vlokjes, geraspte gember, een paar lente uien, zwarte peper en zout. Dit laat ik dan voor het koken, variërend van hoeveel tijd ik heb, intrekken in de koelkast. Voor ik het laat intrekken zorg ik er wel voor dat de kruidenmix ook tussen de vel en het vlees is gestopt zodat de smaken ook echt helemaal intrekken.

IMG_20140806_194332
Verpakt

Wanneer ik dan eenmaal kip ga kruiden, dan kruid ik meestal ook een aantal stukken die ik dan kan invriezen. Dit kan gemakkelijk in ziplock zakjes die je kan halen bij de Action. Op dagen dat ik het druk heb, haal ik een voorgekruid kippenpootje uit de vriezer en kan het zo de pan in. Want thuis eten na een drukke dag heeft nog steeds de voorkeur boven junkfood en is daarnaast ook een stuk goedkoper.

IMG_20140806_195843
Gebakken pittige kippenpoten met spinazie en bulgur

Dit is het uiteindelijke resultaat van mijn pittige kippenpootjes, die ik deze keer heb gebakken.

IMG_20140807_200355
Schol

Ik probeer minimaal 1 keer per week vis te eten. Mijn favorieten vis en zeevrachten zijn zalm, alle soorten garnalen en inktvis. Maar hier wil ik verandering in brengen. Dus ben ik gestart met het proberen van andere vissoorten. Deze keer was het schol. Een tip voor het bereiden hiervan is de vis 5 min voor het bakken te laten marineren in met melk en zout. Deze tip heb ik van Peter gehad, mijn favoriete vishandelaar. En ik kan beamen dat het lekker smaakt.

IMG_20140807_210802
Voorbereiding cocosbulgur

In de Surinaamse keuken, is cocosrijst een bekend gerecht. Dit keer wilde ik mijn eigen variant hierop maken met bulgur, de Turkse rijstvervanger en gedroogde Surinaamse garnalen. Dus kookte ik de bulgur met cocosmelk in plaats van water samen met de garnalen.

IMG_20140807_230158
Schol met cocos-garnalenburlgur en snijbonen.

Dit is het uiteindelijke resultaat van mijn gebakken schol met cocos-garnalenbulgur en biologische snijbonen.

IMG_20140808_200638
Romige tomatensoep met pittige gehaktballen en vlinderpasta

Misschien is het je opgevallen dat ik van spicy food hou. Hier probeer dan op verschillende manieren mee te variëren, dus ook met soep. De basis voor de soep komt uit een pakje, maar de rest van de smaak komt voornamelijk van de pittige gehaktballen. Deze keer waren de balletjes van kippengehakt, gesnipperde sjalotten, Cayene pepervlokken, een beetje pittige paprikapoeder en zout.  Oprollen en gelijk met de soep meekoken. Daarna de pasta vlinders erbij en samen laten doorkoken. Zo heb je makkelijk een soep die vult, met als topping peterselie.

IMG_20140809_133923
Voorbereiding voor een stevig ontbijt
IMG_20140809_134728
DeeDeestyle omelet

Na een avondje feesten heb ik altijd zin in een stevig ontbijt. Dit keer was het een omelet met sucuk, dat is gekruide Turkse knoflookworst, met rode paprika, tomaten, een lente-ui en een scheutje melk.

IMG_20140809_164321
ingrediënten voor dinner
IMG_20140810_175920
Gegrilde daru met bitawirie (chorea), bakabana en bulgur

Het laatste gerecht van deze week bevat 2 ingrediënten die ik nog nooit gekookt had. Het eerste is bitawerie, oftewel chorea, een Surinaamse groente die mijn moeder regelmatig maakte. Maar die ik als volwassene nog nooit had gekookt tot afgelopen weekend. Daarnaast was ook deze vissoort, de daru, mij onbekend. Deze vis wordt volgens mijn vishandelaar van oorsprong bereid in de Antilliaanse keuken. Dus naar mijn idee waren beide ingredienenten geschikt voor een afrotastic gerecht dat ik heb gecombineerd met bulgur en bakabana, oftewel gebakken rijpe bananen.

IMG_20140809_220204
Welkomstdrankje bij de heropening van Mogogo

Ik hoop dat je weer genoten hebt van mijn Food Diary. Laat me weten wat je ervan vind door een berichtje voor mij achter te laten?

Much looof,

DeeDee

Event: Heropening Mogogo

Hi beautiful,

Aanstaande zaterdag is de feestelijke heropening van Mogogo, een Eritrees restaurant in hartje Den Haag. Kom langs en maak kennis met de authentieke Eritrese keuken die gebruik maakt van dagverse producten.

IMG_20140731_180014

Laat je smaakpapillen je op deze avond meevoeren naar West Afrika. Door te proeven van de verschillende lekkernijen die de Eritrese keuken te bieden heeft voor zowel de alleseters als ook vegetariërs.

IMG_20140731_191325

Daarnaast hoort bij een feestje ook muziek en kan je op deze avond genieten van swingende Afrikaanse, reggae en wereld muziek. Dit zal er gegarandeerd voor zorgen dat de voetjes ook van de vloer gaan.

Datum: Zaterdag 9 augustus

Tijd: 21.00 – 01.00 uur

Locatie: Gedempte Burgwal 36

Ik ben in ieder geval van de partij! Zie ik je ook zaterdag?

Much looof,

DeeDee

door Meronder het genot van een